Η Ραψάνη Terra Petra είναι ένα από τα αριστούργηματα του Απόστολου Θυμιόπουλου, ενός από τους κορυφαίους οινοπαραγωγούς της Ελλάδας. Αυτή η ετικέτα αντιπροσωπεύει το μεγαλείο της ζώνης της Ραψάνης και την απίστευτη δεξιοτεχνία του Θυμιόπουλου στην τέχνη της οινοπαραγωγής.
Το Ξινόμαυρο από τη Ραψάνη είναι γνωστό για τη φρουτώδη γεύση και τις μαλακές τανίνες του, και υπό την επιμέλεια του Θυμιόπουλου, αυτό το κρασί αναδεικνύεται σε ένα αληθινό αριστούργημα. Το αμπελοτόπιο επιλέχθηκε με προσοχή, με τα αμπέλια να έχουν ηλικία από 15 έως 50 ετών και να απολαμβάνουν φυσική ποικιλομορφία χωρίς ποτίσματα, που συμβάλλει στη συμπύκνωση των αρωμάτων και την έντονη έκφραση του φρούτου.
Ο τρύγος έγινε τον Οκτώβριο, όταν τα σταφύλια είχαν φτάσει στην τέλεια ωρίμανση. Ο σταφυλοχυμός συνδυάστηκε με άλλες ποικιλίες όπως το Κρασάτο και το Σταυρωτό, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και ευελιξία στο κρασί. Η ζύμωση και η ωρίμανση σε δεξαμενές και δρύινα βαρέλια έδωσαν ένα τελικό προϊόν που αντικατοπτρίζει την εξαιρετική τεχνογνωσία του Θυμιόπουλου και τη μοναδικότητα της Ραψάνης.