γνωστή για τη δύναμη και τον πλούτο του σε αρώματα και γεύσεις. Συνήθως, τα κρασιά από Ξινόμαυρο χαρακτηρίζονται από έντονα φρουτώδη αρώματα και την έντονη παρουσία τανινών, που μπορεί να καθιστά το κρασί κατάλληλο για αποθήκευση.
Η προσθήκη του Merlot στο μείγμα φαίνεται να επιφέρει αρμονία και ισορροπία. Το Merlot είναι γνωστό για την απαλότητα των τανινών του και την ομαλή δομή του, που μπορεί να μειώσει τη σκληρότητα που μπορεί να παρουσιάζει ο Ξινόμαυρος. Αυτό οδηγεί σε ένα ερυθρό κρασί με μεγαλύτερη προσβασιμότητα και ευκολία κατανάλωσης, χωρίς να χάνεται η ταυτότητα του παραγωγού και της περιοχής.
Επιπλέον, η εξαιρετική σχέση ποιότητας/τιμής καθιστά αυτό το κρασί προσιτό για ευρύ φάσμα καταναλωτών.