Το Κοτσιφάλι είναι μια ποικιλία σταφυλιού που ξεχωρίζει στην περιοχή των Χανίων στην Κρήτη. Η καλλιέργειά του είναι επιτυχημένη και συχνά συνδυάζεται με την ποικιλία Μανδηλάρι. Το μικρό οινοποιείο της Ενδοχώρας επιλέγει να αναδείξει τον μαλακό, πλούσιο χαρακτήρα του Κοτσιφάλι μέσω μονοποικιλιακών προσεγγίσεων. Το κρασί παρουσιάζει μεστό σώμα και όμορφη τανική δομή, ενθαρρύνοντας το ζουμερό χαρακτήρα και το ώριμο φρούτο. Το αλκοόλ του είναι αισθητό αλλά ισορροπεί με τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά, δημιουργώντας ένα ζεστό, ώριμο κρασί με ενέργεια και εξαιρετική ισορροπία.