ΜΠΛΕ ΤΡΑΚΤΕΡ ΛΕΥΚΟ ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ 2021 750ml

Στο κτήμα μας, η συνεργασία με τους επαγγελματίες αμπελουργούς ξεκίνησε από το 1997 και είναι κεντρικό μέρος της φιλοσοφίας μας. Συνεργαζόμαστε με μια ομάδα γεωπόνων που παρέχουν επιστημονική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτή η συνεργασία δεν περιορίζεται μόνο στην συμβολή τους στην καλλιέργεια, αλλά περιλαμβάνει και την αγορά των σταφυλιών τους.

Για να εξασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιούμε την προζυμωτική εκχύλιση. Αυτή η διαδικασία στοχεύει στην εξαγωγή πρόδρομων αρωματικών ενώσεων από το φλοιό του σταφυλιού, συμβάλλοντας στην μελλοντική αρωματική εξέλιξη του κρασιού.

Η διαδικασία συνεχίζεται με στατική απολάσπωση και εμβολιασμό, χρησιμοποιώντας επιλεγμένες ζύμες που ενισχύουν τον αρωματικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες για κάθε ποικιλία (15-16°C για τη Μαλαγουζιά και 17-19°C για τον Ροδίτη).

Τέλος, η διαδικασία του batonnage διαρκεί 3-5 μήνες στη δεξαμενή, προσδίδοντας δομή και μια πιο λιπαρή αίσθηση στο τελικό προϊόν. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε ένα κρασί που αντικατοπτρίζει την πλούσια αμπελουργική παράδοση των περιοχών Φλώρινα, Ημαθία, Πέλλα και Γουμένισσα.