Μαλαγουζιά BIO Anatolikos Vineyards 2022 750ml

Πρόκειται για έναν οίνο που παράγεται με τη μέθοδο της προζυμωτικής κρυεκχίλησης σε χαμηλή θερμοκρασία, ακολουθούμενη από ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ωρίμανση του οίνου γίνεται με λεπτές λάσπες για 5 μήνες, με το 1/3 του να παραμένει για τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια. Σημαντικό είναι ότι δεν υποστούν καμία κατεργασία πριν από την εμφιάλωση και δεν φιλτράρεται.

Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του, έχει ένα χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη του είναι ώριμη και ζυμώδης, με έντονα στοιχεία από μεσογειακά βότανα όπως το χαμομήλι, ο βασιλικός και ο δυόσμος, ενώ εκφράζονται και νότες κίτρινων φρούτων, λευκών και κίτρινων ανθών, ψητού λεμονιού, passion fruit, νεκταρινιού και spicy λευκών μπαχαρικών.

Στο στόμα, προσφέρει μια πληθωρική αίσθηση, με άριστη γευστική ισορροπία, και πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα και μεστότητα, με επίμονη διάρκεια. Βάσει αυτών των χαρακτηριστικών, μπορεί να ταξινομηθεί ως ένας γαστρονομικός οίνος.